美食秘籍 三杯鸡(1) 【材 料】 鸡腿肉 600公克 老姜 200公克 蒜片 100公克 九层塔 50公克 【调 味 料】 麻油 30公克 蠔油 30公克 沙茶酱 10公克 豆瓣酱 30公克 冰糖 80公克 米酒 1大匙 【做 法】 鸡腿肉剁成块状，老姜切片，九层塔洗净备用。 将鸡肉块放入170度C的油锅中，先以小火炸约5分钟，在调至大火炸约3分钟，至表面成金黄色即可捞起历油备用。 热1大匙油，暴香姜片、蒜片，加入炸好的鸡肉块拌炒，在将条未料放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入九层塔，迅速拌炒均匀即可。
