- 【做 法】
- 1.将牛奶倒入可微波容器中，以微波炉小火力加热约2分钟至温，取出放入奶油和蜂蜜，轻轻搅拌至奶油和蜂蜜均匀融化。
- 2.白砂糖放入干净锅中，加入水略拌至吸收，以小火搅拌加热至完全融化，继续搅拌与加热至均匀冒出气泡的沸腾状态后再拌煮2至3分钟至微干。
- 3.将作法1慢慢倒入作法2中，搅拌至均匀后改中小火继续拌煮。
- 4.拌煮约20分钟后，糖汁开始变得浓稠，颜色也变为浅褐色，搅拌时可看见锅底。
- 5.继续拌煮约30分钟后，糖汁变得很浓稠，颜色变为较深的褐色，当浓稠的糖汁滴入锅中可看见明显的纹路时即可熄火。
- 6.将作法8均匀倒入抹油的方形容器中，稍微敲出气泡，移入冰箱冷却约1小时。
- 7.待作法9冷却定形，取出，以抹油的刀分切成小块即可。
- 【备 注】
- 制作牛奶糖的模型，可选择家中现有的容器，只要是平底的都可以，但最好是方形的比较好分切，若不介意做出来的牛奶糖形状不规则，选择圆形也可以，使用前记得一定要均匀抹上一层奶油或橄榄油、沙拉油皆可，量不用多，但每个会接触到糖面的地方都要均匀抹到，这样才不容易沾黏。