美食秘籍 客家小炒(19) 【材 料】 三层肉 300公克 干鱿鱼 1/2尾 豆干 5片 蒜头 3颗 红辣椒 1/2根 芹菜 150公克 青葱 100公克 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 砂糖 1小匙 米酒 1大匙 水 100cc 【做 法】 1.将干鱿鱼洗净后剪成小段，再泡冷水1小时，沥干水分，备用。 2.豆干、三层肉都切小条状；蒜头与红辣椒切片。 3.芹菜去叶切小段；青葱切小段。 4.将作法1、2与所有调味料拌匀，放入烤盘中，再放入已预热的烤箱中，以190℃烤约20分钟，（每10分钟搅拌一次）。 5.20分钟后将作法3的材料放入作法4中搅拌均匀，再续烤约10分钟即可。
