美食秘籍 麻油素腰花 【材 料】 素腰花 300公克 姜丝 10公克 枸杞 5公克 水 200㏄ 麻油 2大匙 【调 味 料】 米酒 2大匙 盐 1/4小匙 香菇粉 1/4小匙 【做 法】 1.枸杞洗净；素腰花洗净，放入滚水中略汆烫，再捞起沥乾，备用。 2.热锅，倒入麻油，放入姜丝爆香，再放入作法1的素腰花拌炒均匀。 3.作法2续加入作法1的枸杞、米酒和水煮滚，最后加入调味料拌匀即可。 【备 注】 爆香时把姜丝炒到微干且卷曲，姜的香气才会充足；麻油要以中火慢慢加热才能香气足又不容易产生苦味。
