菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 中筋面粉 600公克
• 细糖 50公克
• 酵母粉 6公克
• 泡打粉 5公克
• 鲜奶 280㏄

• 【做　法】
• 1.将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。
• 2.将鲜奶徐徐倒入作法１中并拌匀。
• 3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
• 4.用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面团盖好静置发酵约20分钟。
• 5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑。
• 6.将作法5的面团对切成2大块。
• 7.将作法6的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
• 8.用刀将作法7的面团条切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，再静置约25分钟醒发。
• 9.开炉火，待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。