美食秘籍 萝卜糕汤(4) 【材 料】 萝卜糕 200公克 泡发香菇丝 30公克 猪肉丝 50公克 红萝卜片 20公克 杏鲍菇 80公克 青江菜 4颗 红葱头末 20公克 【调 味 料】 高汤 600㏄ 盐 1/2茶匙 白胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.萝卜糕切小块；青江菜切粗丝；杏鲍菇切片，备用。 2.热锅加入1大匙油，小火爆香红葱末、香菇丝及肉丝。 3.倒入高汤，加入杏鲍菇及红萝卜片，加入盐及白胡椒粉调味。最后加入萝卜糕及青江菜，滚约30秒即可关火、洒香油即完成。 【备 注】 萝卜糕煮久了容易因为吸饱汤汁而口感不好，因此最好先将汤头煮好，再将萝卜糕放入。
