- 【材 料】
- 饼干底：
消化饼干 146公克 - 牛奶 14公克
- 糖粉 10公克
- 杏仁角 30公克
- 奶油 30公克
- 起司馅：
奶油乳酪 479公克 - 细砂糖 110公克
- 全蛋液 239公克
- 奶油 24公克
- 玉米粉 19公克
- 柳橙汁 10公克
- 可可粉 10公克
- 热水 20公克
- 【做 法】
- 1.将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
- 2.将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎，倒入干净钢盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀，再加入作法1搅拌均匀，平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
- 3.将奶油乳酪隔水加温至软化，放入干净无水的钢盆中，加入细砂糖搅拌至细致无颗粒，分次加入全蛋液拌匀，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
- 4.将可可粉放入热水中拌匀，取少许作法3起司馅拌匀备用。
- 5.将剩余的作法3起司馅倒入作法2模形中约8分满，再将作法4不规则撒在表面上，以竹签轻轻搅拌拉出大理石状花纹。
- 6.作法5移入预热好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤约25～30分钟，取出，冷却后移入冰箱冷藏即可。
- 【备 注】
- 份量：6吋2个