豆浆是许多长辈喜欢的饮品，近几年注重养生饮品，也让豆浆吸引了一票年轻人粉丝。你也爱喝豆浆吗？先来认识豆浆的原料「黄豆」吧！ 黄豆小知识
用途：在台湾，黄豆主要9成是用于榨油、做成饲料，另外1成则用来做成豆腐、豆干、油豆腐以及豆浆，还有百页豆腐、素料。
市面黄豆来自... 每年台湾进口黄豆约250万吨、国产黄豆则少于6千吨，两者占比悬殊其一原因是台湾黄豆种植技术尚未成熟，另一原因则是采收机等黄豆耕种相关器具费用昂贵，黄豆耕种面积必须达数10甲，才能压低整体成本，因此多数农民无法单独耕种黄豆，必须跟农业合作社合作，才能大面积耕种黄豆，而且耕种面积必须达50甲才能获得农粮署补助，因此，国产黄豆价格高于进口黄豆许多，非基改进口黄豆1公斤约22～24元，国产黄豆1公斤约70元。 黄豆又分散装、袋装？ 榨油用及饲料用进口黄豆以散装货轮运到台湾港口，再筛选部分供豆制品业使用。另食品级非基改进口黄豆则采袋装，包括货柜袋（1个货柜1袋）、吨袋（以吨为单位装1袋）、30kg防水牛皮纸袋（常见白色、咖啡色、绿色）。 如何辨识基改、非基改黄豆？ 绵心醇饮许老板表示，基改黄豆可抗除草剂、抗虫害、抗寒害，种植较容易，且产量多，但长久饮用基改黄豆做成的豆浆恐有健康疑虑。而2017年台湾进口约250万吨黄豆中，只有约10万吨为非基改，非基改进口黄豆采袋装并明确标示产地及Non-GMO标章。民众可透过豆浆业者出示的检验单位证明，来判断其是否是使用非基改黄豆。
袋装非基改黄豆。 而台湾国产黄豆，根据植物品种及种苗法第 52条：基因转殖植物非经中央主管机关许可， 不得输入或输出；由国外引进或于国内培育之基因转殖植物，非经中央主管机关许可为田间试验经审查通过，并检附依其申请用途经中央目的事业主管机关核准之同意文件，不得在国内推广或销售。农粮署副署长苏茂祥表示，台湾目前并未有任何基改作物审查许可进行田间试验。 坊间豆浆常用黄豆品种是？ 国内坊间豆浆主要以美国、加拿大进口黄豆制成，国外有专门的机构会将黄豆依用途分类，例如豆浆用黄豆、酱油用黄豆等，豆浆业者可买到适合制作豆浆的黄豆品种。国内坊间少量豆浆会以国产黄豆制成，其中黄豆品种以蛋白质较高的高雄9号、豆香较浓郁的高雄10号较为盛行，而台南1号、花莲1号则还在试验阶段，较少用于制作豆浆。 而黄豆又分单一品种、混合品种，用单一品种做出来的豆浆品质较稳定、口味较一致。目前台湾进口非基改黄豆以单一品种为主，而基改黄豆多数为混合品种，但也有少部分为单一品种。
坊间豆浆以粉调制成的多吗？ 豆浆粉泡成的豆浆香气比较不香，所流失的黄豆营养成分也较多。因台湾消费者不喜欢由豆浆粉泡成的豆浆口感，台湾其实只有进口非常少数的豆浆粉，不用过于担心坊间豆浆是由豆浆粉泡成。
