美食秘籍 鱼香肉丝炒面 【材 料】 熟面 300公克 猪肉丝 100公克 青菜 80公克 葱末 1/2茶匙 姜末 1/4茶匙 蒜末 1/2茶匙 红椒末 1/2茶匙 木耳丝 50公克 水 200㏄ 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1大匙 白醋 1大匙 酱油 1大匙 糖 1茶匙 辣油 1茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.猪肉丝加入醃料拌匀醃？分钟，青菜洗净切小段，备用。 2.取锅烧热后加入2大匙沙拉油，放入猪肉丝、葱末、姜末、蒜末与红椒末，以小火炒1分钟，加入辣豆瓣酱炒香，再加入面条以大火炒1分钟。 3.于作法2加入水及剩余的调味料，以大火快炒1分钟，加入作法1的青菜炒软即可。
