美食秘籍 辣白菜韭菜泡菜 【材 料】 大白菜 1颗 韭菜 适量 红萝卜丝 适量 【调 味 料】 1.粗盐 1/3 2.辣椒粉 1/2杯 辣椒酱 1/3杯 糖 少许 蒜末 1/4杯 【做 法】 (1)将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其自然软化，不要压，盐须均匀撒于大白菜每个角落，约2天后即会出水，期间必须翻动多次，取出将盐水过滤后备用。 (2)将材料(2)及调味料(2)加入搅拌均匀，醃泡入味放入冷藏1周后，取出切片即可食用，约可保存2周。
