- 食材
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竹笙5条
白果8颗
豆腐1块
玉米粒100克
香菇40克
马蹄40克
红萝卜40克
辣椒1条
姜40克
- 调味料
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盐1克
鸡粉2克
胡椒1克
2
马蹄以刀背拍碎后切碎，红萝卜切丁，姜切末，香菇切粒，辣椒切成宽度约0.3公分的圆圈状，辣椒去籽后将圆圈切出开口。
灌入竹笙的食材，亦可添加猪绞肉、牛肉，或是虾泥、花浆，增添肉香味与口感。
3
豆腐水分完全沥乾，与步骤二食材（除辣椒）、玉米粒以及盐、鸡粉、胡椒拌匀。
4
漏斗插入竹笙顶部，手指将竹笙尾部捏住，将步骤三拌匀的食材灌入竹笙，离顶部约两指距离即可停止灌馅。
5
已灌馅的竹笙摆放于盘中，切开口的辣椒片套于竹笙顶部与尾部，并于每个竹笙顶部与尾部的间隔处摆上白果，摆盘完成后放入电锅蒸15分钟即完成。
辣椒片可选用芹菜或韭菜来取代，增添色泽变化。
用电锅做料理的小叮咛
先放入食材后才插上插头，开关跳起后才能将插头拔除，此做法较安全。
电锅开关刚跳起时，如果要续煮食物，或所煮食物一次无法炖煮完成，应于外锅加入热水，再盖上锅盖并按下开关，才能有效续煮食物。
建议勿先倒外锅水再放内锅料理，容易造成外锅水过量而溢出。应先将内锅与料理放入电锅，再倒入外锅水，较能精准掌握水量以免溢出。
蒸完食物的电锅，需将网架、内锅均取出，电锅内部若有水未乾，可用纸巾擦乾，保持内部干燥，待热气散发完才盖上锅盖，可延长电锅的使用寿命。 ※本食谱为5人份。