美食秘籍 桂竹覆菜卤肉 【材 料】 桂竹笋 500公克 覆菜 100公克 肥猪肉 80公克 姜 20公克 【调 味 料】 高汤 800cc 盐 1/2茶匙 细糖 1茶匙 【做 法】 1.桂竹笋切小块，先放入滚水中煮约2分钟，再捞起用冷水洗净备用。 2.覆菜洗净沥干切小段；肥猪肉切小块；姜切片备用。 3.热锅，以小火将作法2的肥猪肉块炒至出油，再放入作法2的姜片以小火炒香，再将作法1的桂竹笋块、作法2的覆菜段及所有调味料放入锅中以大火煮开，再改以小火续煮约30分钟至入味即可。
