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水滚后加入盐，再转中火放入螺旋面煮约8分钟，捞起备用。

起一油锅倒入橄榄油、大蒜拌炒至蒜味散发，再加入切片蘑菇、白酒、鸡汤，以小火焖煮约10∼15分钟成酱汁。

将螺旋面加入酱汁中煮约5分钟至入味、酱汁收干。

切一片稍有厚度的帕马森起士，进烤箱烤约30秒使其半融化，将蘑菇衬底，叠上帕马森起士，最后放上螺旋面即完成。