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【揉制面团】将高筋面粉、砂糖、盐巴、低糖酵母（放在砂糖上面），冰水从酵母的位置冲下去，先用搅拌棒搅拌，再移至桌面操作。

若天气比较潮湿，水量便需要减少。

放入25克无盐奶油拌匀。若面团太干可加水，用双手将面团搓揉出薄膜，接着盖上湿抹布放进烤箱里，在烤箱放热水让面团发酵约1小时。面团翻面，再发酵1小时。

面团发酵好拿出排气，接着分割成每个45克的小块，然后揉圆并在室温发酵20分钟。

将面团塑形尖头后，将面团杆成前宽后细的牛舌状，宽的部分左右拉长变成披萨状，涂上融化的无盐奶油，再包入有盐奶油，最后卷起。

面团至于烤盘上，继续发酵20分钟。表面涂上融化的无盐奶油，撒上芝麻或粗盐，烤箱预热230度，烤15～18分钟即完成。