- 食材
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南瓜1/2颗
蜂蜜少许
桂花酿少许
秋天是南瓜熟成的季节，成熟度高的南瓜甜味十足，蒸熟直接吃，或是放进汤里煮都美味。台北美福大饭店米香台菜餐厅的陈永华主厨，以「栗子南瓜」示范不同风格的南瓜菜肴。
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将南瓜去皮后，切成菱形状备用。
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在切好的南瓜上淋蜂蜜，放入盘中进蒸笼蒸约10分钟。
家中若无蒸笼，亦可直接将切好的南瓜以电锅外锅放1杯水蒸至熟。
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取出蒸熟后的南瓜摆盘，淋上桂花酿后即完成。
这样判定南瓜熟了没？ 成熟且甜度高的好吃南瓜，会出现以下特征：蒂头干枯、拿在手里沉甸甸的，以及外皮较硬，指甲不能轻易按进去；至于还不够熟的南瓜，则建议阴凉处放2至3周等瓜熟。