美食秘籍

蒜泥拌茄子

食谱:蒜泥拌茄子

  • 【做　法】
  • 1.茄子洗净、去头尾，切5公分长段，再分剖成4至6等份，放入电锅中摊平蒸约10分钟后取出待凉，备用。
  • 2.蒜泥放入小碗中，将沙拉油入锅加热至冒少许烟后熄火，将油倒入盛装蒜泥的小碗内搅拌均匀，再加入所有调味料与辣椒末拌匀，备用。
  • 3.将作法1的茄段与作法2混合均匀，最后加入香菜即可。