美食秘籍 唐扬炸鸡(3) 【材 料】 鸡腿肉 300公克 白芝麻 1茶匙 【醃 料】 蒜泥 1大匙 酱油 1大匙 鸡蛋 1个 太白粉 1大匙 面粉 1大匙 【做 法】 1.鸡腿肉切小块，加入蒜泥、酱油、鸡蛋抓匀，再加入太白粉及面粉拌匀后加入白芝麻略拌，备用。 2.热锅，加入约500㏄油烧热至约160℃，将作法1的鸡块依序下锅，以中火炸约2分钟至表面略金黄定型后，捞出沥干油份，备用。 3.再将作法2的油锅持续加热至约180℃，再次将作法2的鸡块入锅，以大火炸约1分钟至颜色变深、表面酥脆后，捞起沥干油份盛盘即可（盛盘后可另加入生菜叶、蕃茄片装饰）。
