- 食材
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香菜梗末 30g
美白菇 1朵
鸿喜菇 1朵
红、黄、青椒条 各1/4颗
九层塔 50g
香油 1大匙
银芽 100g
- 调味料
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香菇素蠔油 3大匙
水 300cc
黑胡椒 1大匙
砂糖 0.5大匙
沙拉油 1大匙
太白粉 少许
1
取一碗，将所有调味料调匀，进锅煮滚成浓稠状，备用。
2
美白菇、鸿喜菇用手剥开，保留纤维的原状。
3
热锅下油、香菜梗末爆香，香气出来后下美白菇、鸿喜菇，炒到菇料出水再收乾，呈焦黄色。
没有吃全素的人，可以加一些蒜头或洋葱会更香。
4
下红、黄、青椒条翻炒，下步骤1的酱料炒匀，备用。
5
将银芽、九层塔、香油拌匀，放入加热好的砂锅中做铺底，最后放入步骤4炒好的食材即完成。