美食秘籍 银丝金钩牛肉 【材 料】 牛肋眼肉 240g 粉丝 40g 虾干 60g 大头菜丝 40g 葱段 适量 盐 1/3茶匙 玉米粉 1/2茶匙 绍兴酒 适量 高汤 1杯 蠔油 1匙 砂糖 适量 香菜 少许 【做 法】 1.将牛肉切成长方型薄片，用盐及玉米粉拌匀备用。 2.热锅放1大匙油，将虾干、葱段爆香，淋入绍兴酒，加入高汤、粉丝及大头菜丝，煮约5分钟。3.再加入蠔油及砂糖调味，最后放入牛肉片煮至变色即可盛盘，撒上香菜装饰即完成。
