省到最高点的年代，蔬果瓜皮千万别急着丢！看料理达人
蔡季芳巧手变，将一般人烹调花椰菜时会切除丢弃的绿叶变成美味好料理，颠覆你的想像！ 花椰菜绿叶变身：焖冲菜
1
将芥蓝菜或花椰菜绿色菜叶剥下来，留用。
2
将上述菜叶切细末，热锅后倒入少许油，下菜叶末与辣椒末炒约10秒钟。
此时勿下调味料，以免食材出水影响口感。
3
装进保鲜盒后，盖紧盒盖并倒过来静置10分钟，让热气保留、使食材里均匀受热。
4
食用前，以少许香油与酱油调味拌匀即完成。
也可待冷后放进冰箱冷藏，想吃时再取出调味。但务必于3∼5天内食用。
花椰菜梗大变身：菜梗肉片汤
1
将剔除周围老皮的花椰菜梗切块，再下滚水煮5分钟至软。
2
肉片以少许酱油调味，再加点地瓜粉抓匀。
3
下肉片， 以中火煮至肉片浮起即完成。