美食秘籍 鲔鱼摊饼 【材 料】 面糊 200公克 香油 15㏄ 米酒 8㏄ 盐 12公克 味精 5公克 油 120㏄ 馅料： 黑胡椒粉 5公克 鲔鱼罐头 185公克 芹菜 30公克 洋葱 30公克 【做 法】 1.鲔鱼沥干油分，用筷子将肉拆散，与馅料充分拌匀，即为鲔鱼馅备用。 2.将面糊与其他材料拌匀，再均匀拌入作法1的鲔鱼馅，即为鲔鱼面糊备用。 3.平底锅倒入油均匀加热，倒入作法2的面糊，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。 【备 注】 制作鲔鱼馅时，也可以将洋葱炒香后再与其他馅料拌匀。 面湖做法请参考【葱花摊饼】食谱
