蔬果未洗净、残留有机磷农药，食入过多农药可能导致孩童注意力缺陷过动症？真的会这样？那又应该怎么洗蔬果才正确？ 清洗蔬果要诀！ 正确清洗蔬菜水果，吃得安全又健康，由于蔬果水果种类不同，本次以常见的叶菜类、去皮与未去皮蔬果示范与说明。 基本上所有蔬果在清洗前，可先浸泡清水约5～10分钟，特别像是土耕类蔬菜，能够借由浸泡动作将残留的泥土和脏污泡软，再接着用流水冲洗5～10分钟即可。如果是清洗空心菜、地瓜叶等叶菜类，可先拔掉枯黄或是烂掉的叶子，再进洗浸泡、冲洗步骤。
菜叶类：以美国萝美心为例
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将美国萝美心一瓣瓣剥开冲洗。
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水冲洗叶面时，手指可顺着脉络轻轻地来回搓洗，将残留于上的泥沙冲洗净。
在接近蒂头的梗中，很容易藏泥沙，要多加留意冲洗。
削皮水果：以苹果为例
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清洗时来回搓揉苹果皮表面。
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蒂头容易残留泥土，清洗时得特别留意。
不去皮蔬果：以青椒为例
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记得要将蒂头剥开清洗，这里最容易藏污纳垢。
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再用手指搓洗表面以及凹缝处。
不去皮蔬果：以葡萄为例
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首先将柠檬切片后放入清水中。
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葡萄用剪刀一颗颗剪下，勿伤蒂头、让果肉裸露出来。
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浸泡柠檬水中约5∼10分钟，柠檬具有去污作用，浸泡完后再用清水冲洗。
不建议使用牙膏来清洗葡萄，易残留牙膏味，也会减少葡萄香气。
清洗蔬果注意事项
►洗蔬果前记得要先洗手
清洗蔬菜水果前记得要先洗过手，确保食材干净。
►洗蔬果时水尽量保持水流动
洗蔬果时透过流水不停地冲洗，更能将残留于蔬果上的脏物、农药、细菌冲走。
►手指是最好的刷子
利用手指的搓揉，就是洗蔬菜水果时最好利器，不必再借助其他工具，如刷子或牙刷，以免牙刷刷洗过于大力时，反而容易破坏水果或蔬菜的纤维。