- 【做 法】
- 1.排骨洗净切成小块状，放入滚水中汆烫去血水备用。
- 2.洋葱切小块；蒜头切小丁；青花椰菜修成小朵状，放入滚水中汆烫备用。
- 3.把柳丁表皮剥下去除内部白膜，保留黄色表皮，再将柳丁果肉取出备用。
- 4.热锅，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料以中火爆香，再加入汆烫好的排骨、所有的调味料，以中火煮至汤汁剩约1/3。
- 5.加入作法4的柳丁皮与果肉，以中火续煮收汁，再将汆烫好的青花菜装饰即可。
- 【备 注】
- 使用新鲜柳再加入柳橙汁，可以增添甜味，让滋味更丰富，但是不必用百分百纯果汁，味道会过酸，使用30%的柳橙汁不但便宜，风味也刚好。