美食秘籍 京酱肉丝 【材 料】 素肉丝 2/3杯 红萝卜丝 1/4杯 豌豆荚 2两 新鲜笋丝 1/3杯 【调 味 料】 1.酱油 1/2大匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 1小匙 太白粉 1大匙 香油 1/3大匙 2.甜面酱 1又1/2大匙 香油 1/3大匙 蒜末 1/3大匙 【做 法】 (1)将素肉丝洗净后用水浸泡，约15分钟后捞起，将水沥干后拌入调味料(1)略醃，再过热油后备用。 (2)将其他材料分别洗净，碗豆荚头尾摘除备用。热油锅，放入少许的油，随即放入蒜末爆香，依序放入红萝卜丝、笋丝、豌豆荚，略炒至八分熟后，再放入过油的素肉丝及调味料(2)，拌炒均匀后即可盛起食用。
