美食秘籍 剥皮辣酱鱼 【材 料】 鲈鱼 1尾 红辣椒 1根 葱 2根 姜丝 适量 姜片 适量 【调 味 料】 剥皮辣椒酱 2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.把红辣椒和葱切成丝状，泡入冷水；姜切丝，备用。 2.鲈鱼去鳞去肚，在鱼身表面划三刀，再摆入蒸盘中。 3.作法2中加入所有调味料和姜丝，放入水滚的蒸笼中，以大火蒸约10分钟即可取出，摆上作法1的葱丝、红辣椒丝和姜片做装饰即可。
