美食秘籍 素香菇卤肉 【材 料】 素肉 400公克 香菇 12朵 酱瓜 1块 五香粉 1小匙 素蠔油 300㏄ 冰糖 1小匙 水 700㏄ 香菜 1根 【做 法】 1.素肉先用水泡软，再将水分挤乾，切细末备用。 2.香菇、香菜分别洗净切碎；酱瓜切成碎末备用。 3.热油锅，放入香菇碎以中火炒香，再将素肉末放入锅中炒香，再加入酱瓜、五香粉、素蠔油、冰糖、水，转大火煮开。 4.作法3煮滚的材料倒入砂锅，以小火慢卤30分钟即可。起锅时撒上香菜，即为素香菇卤肉汁，淋在白饭上就是一道素香菇卤肉饭了。
