美食秘籍 咖哩鸭蛋 【材 料】 生鸭蛋 10个 辣椒 2支 葱 1支 卤包材料： 咖哩粉 2大匙 花椒 1/2大匙 乌龙茶 2大匙 【调 味 料】 酱油 1/2杯 油 1大匙 水 适量 盐 适量 【做 法】 (1)将生鸭蛋洗净，加入清水，开火将鸭蛋煮熟后，捞起浸泡冷水后去壳。将卤包材料装好备用。 (2)将酱油、油与卤包一起煮沸后，放入剥好壳的鸭蛋，卤至入味外表呈现咖哩色，即可盛起食用，如果口味重一点的话，也可以卤久一点。 【备 注】 本道卤汁，也可以卤其他材料，有南洋风味，另外卤汁拿来拌饭也很好吃。
