美食秘籍 竹桶香饭 【材 料】 蓬莱米 120公克 长糯米 120公克 小米 20公克 干粽叶 6片 水 320cc 【调 味 料】 盐 2公克 酒 20cc 【做 法】 1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥乾，静置30～60分钟备用。 2.糯米、小米洗净，充分沥干水分，浸泡2小时备用。 3.将作法1、2沥乾，混合装入竹筒中，约1/2满，加入水、调味料拌匀。 3.干粽叶烫煮去涩味处理后，以纸巾擦乾，取2片交叉放再作法2上，再以叶绳绑紧。 4.将作法3放入已烧开水的蒸笼内，以大火蒸约30分钟即可。
