- 【做 法】
- 1.低筋面粉与太白粉混合后过筛，烤盘上铺上烤焙纸。将材料A混合后，以搅拌器拌打均匀。
- 2.蛋白以电动搅拌器打至泡沫细致，加入材料B的细砂糖，继续拌打至硬性发泡。
- 3.将作法1、2混合后，以橡胶刮刀轻柔地快速拌匀，再加入过筛的材料C，拌至无粉状。
- 4.将作法3的面糊放入挤花袋中，在烤盘上挤出直径约5公分大小的圆，再均匀撒上糖粉，放入已预热的烤箱中，以上火170℃／下火180℃烤约15分钟即可。
- 【备 注】
- 可取两片夹入喜欢的果酱就更好吃了。
- 拌好的面糊要尽快放入烤箱中烘烤，以免面糊消泡，烤出来的小圆饼就会扁塌，口感也会不好。
- 直径5公分约14片