美食秘籍 酸辣炒鱼肚 【材 料】 鱼肚 170公克 酸菜 100公克 姜 20公克 辣椒 2根 【调 味 料】 A.盐 1/4茶匙 细糖 1大匙 白醋 1大匙 水 50㏄ 料酒 1大匙 B.太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.把鱼肚洗净后，切丝；酸菜洗净切丝；姜及辣椒切丝，备用。 2.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法１的鱼肚丝、酸菜丝转大火炒匀。 3.作法2中加入调味料A炒约1分钟，再用太白粉水勾芡与洒上香油即可。
