美食秘籍 酥炸鲜鱿圈 【材 料】 鲜鱿鱼 250公克 面衣： 吉士粉 1大匙 太白粉 4大匙 低筋面粉 1大匙 水 150㏄ 【醃 料】 盐 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 料理米酒 1大匙 【做 法】 1.鲜鱿鱼洗净，放入所有醃料抓匀，醃约5分钟；面衣材料调匀成粉浆，备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油，待油温热至约140℃，将作法1的鲜鱿鱼均匀沾裹上粉浆后，放入油锅中，待鱿鱼表面呈金黄色后捞起沥油即可。
