美食秘籍 果律虾球(3) 【材 料】 草虾仁 200公克 罐头凤梨片 1小罐 柠檬 1颗 A.盐 1/6茶匙 蛋白 1大匙 太白粉 1大匙 B.沙拉酱 2大匙 细砂糖 1大匙 C.太白粉 1碗 【做 法】 1.虾仁从虾背划开去泥肠，洗净沥干水分，用调味料A抓匀，醃渍约2分钟备用。 2.柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁备用。 3.切片凤梨沥干汤汁，装盘垫底备用。 4.热油锅至约150℃，作法1的虾仁裹上干太白粉，下油锅炸约2分钟，至表面酥脆后捞起沥油。 5.洗净锅子，重新热锅，将作法4的虾仁，淋上作法2的酱汁拌匀，即可装盘于作法3上。
