- 【做 法】
- 1.洋葱切丝；将蛋打成蛋液备用。
- 2.猪排与所有醃料一起略醃入味备用。
- 3.热一锅，将所有酱汁材料放入，煮滚至浓稠状备用
- 4.取作法2醃好的猪排两面均匀先均匀沾上份量外适量的蛋汁，再两面皆裹上面包粉后放入油温约160-180度的锅内，炸约4-5分钟至呈金黄色即盛盘。
- 5.作法4的猪排取出切条状。
- 6.热一平底锅，将作法1的洋葱丝放入爆香，再倒入约100㏄的作法3酱汁一起煮至滚。
- 7.作法6锅内放入作法5的猪排一起煮滚，淋上作法1的蛋液，待蛋汁煮至稍微凝固、起锅排于白饭上、最后撒上少许葱花即可。