美食秘籍 酸豇豆炒鱼丁 【材 料】 酸豇豆 100公克 鲷鱼 1片 蒜头 3颗 辣椒 1根 青葱 2根 【调 味 料】 辣油 1小匙 盐 少许 黑胡椒 少许 太白粉水 少许 香油 1小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.将鲷鱼片洗净，切成小丁状备用。 2.将酸豇豆洗净去除酸味，再切成碎状，蒜头与辣椒切碎，青葱切成葱花备用。 3.锅烧热，加入1大匙沙拉油，再加入酸豇豆以中火先爆香，加入作法1的鲷鱼丁煎酥。 4.再加入作法2的蒜头碎、辣椒碎和葱花爆香，最后再加入所有调味料翻炒均匀即可。
