- 食材
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高丽菜婴 600g
蒜瓣 2个
水 适量
盐 少许
橄榄油 适量
高丽菜婴是长不大的高丽菜？
撷图自厚生市集，侵删。 「高丽菜婴」由台语「婴仔」而来，是小小的高丽菜芽，每一株有好几片散散的叶子，许多人误以为它是「没长大就被采下来的高丽菜」，其实是避免浪费的「二代高丽菜」！ 高丽菜种植约3个月后步入采收期，这时只剥去老叶，把下面植株的根茎留下来，不要连根铲除，过一阵子，就会从茎部抽出5~6株的叶芽，就是俗称的高丽菜婴，只需简单清炒或汆烫，就有鲜甜清脆的美味。
来一盘简单也美味的清炒高丽菜婴！
1
将高丽菜婴叶片一片片洗净，蒜瓣切片。
2
热锅，文火，下适量橄榄油。
3
青菜和蒜头同时入锅，转大火拌炒。
4
高丽菜稍微炒软后，加入少许水续炒。
5
炒去水分后，加入少许盐调味。
也可以加少许香油提味。
6
炒至叶梗稍软后即可起锅盛盘。