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香肠切丁、迷迭香及鼠尾草切末备用。马铃薯去皮切丁并以水冲一下，去除多余淀粉，放入微波炉中微波两分半。

迷迭香及鼠尾草可用市售调理好的瓶装意式香料取代。

用少许油以中大火拌炒马铃薯丁至金黄松软后，放入香肠丁及盐、黑胡椒、迷迭香及鼠尾草，淋下打好的蛋汁略拌炒，转小火盖上锅盖烘熟即可。

可用锅铲稍压塑形，让马铃薯的淀粉产生黏着度，使其成为一大块薯饼。上桌后撒上起士粉和黑胡椒更美味。