美食秘籍 麻辣汤底 【材 料】 姜片 30公克 蒜头 20公克 月桂叶 5片 朝天椒 5根 花椒 1小匙 高汤 5000㏄ 【调 味 料】 辣油 2小匙 麻油 2小匙 辣椒酱 4小匙 辣椒粉 1小匙 红露酒 1/2杯 【做 法】 热锅，倒入适量油烧热后，放入姜片、蒜头和月桂叶，再加入辣油、麻油，以小火炒至金黄色后，再放入朝天椒、花椒、辣椒酱、辣椒粉继续拌炒，炒至香辣味道四溢后，再倒入高汤和红露酒，以小火煮30分钟即可。
