美食秘籍

竹炭蛋卷

食谱:竹炭蛋卷

  • 【做　法】
  • 1.低筋面粉、香草粉和竹炭粉一起过筛备用。
  • 2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
  • 3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和竹炭粉拌匀后静置约15分钟，此即为竹炭蛋卷糊。
  • 4.取蛋卷模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
  • 5.蛋卷模上放约50公克的作法3竹炭蛋卷糊，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起，即完成一支竹炭蛋卷。
  • 6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至竹炭蛋卷糊用完即可。