美食秘籍 上海炒粗面 【材 料】 A.拉面 150公克 葱 2根 B.肉丝 50公克 高丽菜丝 60公克 胡萝卜丝 20公克 香菇丝 20公克 【调 味 料】 A.高汤 120㏄ 老抽 2小匙 盐 1小匙 鸡精粉 1小匙 细砂糖 1小匙 白胡椒粉 少许 B.香油 少许 【做 法】 1拉面放入沸水中煮熟后捞起沥干；葱切丝备用。 2热油锅，以小火爆香葱丝，转中火，加入材料B翻炒均匀，再加入作法1的拉面及调味料A以大火炒至汤汁收乾，起锅前滴入香油拌匀即可。
