美食秘籍 麻油瓜 【材 料】 小黄瓜 1条 矿泉水 1瓶 【调 味 料】 酱油 350㏄ 水 150㏄ 砂糖 1大匙 米酒 2大匙 甘草片 2片 胡麻油 1大匙 盐 30公克 【做 法】 1.取一锅加热，将酱油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入锅中煮至沸腾后冷却备用。 2.将小黄瓜洗净去头尾，切成0.5公分薄片状，在加入盐并用力搓揉黄瓜片后静置1小时，然后用矿泉水冲洗多黄瓜片表面多于盐分备用。 3.将作法2泡入作法1中，并一起放入大塑胶袋内，加入胡麻油，将空气挤出袋口旋转3圈绑紧袋口，放置5天后入味即可食用，且放置越久颜色越深。
