- 材料
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绿豆1斤（600克）
红砂糖450克
切块凤梨1碗（新鲜凤梨或罐头的皆可，也可以加粉粿）
- 调味料
- 枝仔冰盒1组（或冰袋（冷冻袋）、空布丁盒）
1
取一锅倒进绿豆，并将绿豆洗净，注入干净的水浸泡约1小时，水要盖过绿豆。
2
将锅中浸泡绿豆的水沥乾，重新加入约3,500C.C.的水，放在瓦斯炉上先开大火煮滚，再转小火并盖上锅盖慢慢熬煮。
3
小火熬煮约20分钟后关火，盖紧锅盖，再焖40分钟。
4
掀开锅盖，如果绿豆皮都已裂开表示熟了，此时重新开中火，等汤煮滚时加入红砂糖，用汤杓拌匀搅散融化后即可关火，静置放凉。
5
用圆嘴汤匙将绿豆舀入枝仔冰盒里，如果没有枝仔冰盒可用冷冻袋或空布丁盒取代。放绿豆的同时，可加些凤梨进去，填好后插入棍子，即可放入冷冻室，约过一个晚上就会结冻成绿豆枝仔冰棒。