美食秘籍 牛蒡甜不辣 【材 料】 基础鱼浆 200公克 猪背油 75公克 水 60cc 中筋面粉 120公克 太白粉 20公克 牛蒡 1/2根 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 细砂糖 2大匙 酒 1/2茶匙 【做 法】 1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。 2.将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。 3.牛蒡去皮切丝用水冲洗沥干后，加入作法2材料中混合均匀。 4.热一油锅使其油温约140℃后，用手抓取适量作法3的材料，略微压平后放入油锅内以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。
