- 食材
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新鲜香菇100g
鸿喜菇100g
美白菇100g
熟白芝麻5g
阿萨姆红茶茶包1个（可依个人口味替换）
- 调味料
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糖10g
酱油10g
梅林酱5g
1
香菇切片，与鸿喜菇、美白菇放入约摄氏60度的油锅中过油，约30秒，熟软时捞出沥干油。
2
另起一锅煮开水，将炸过的菇放入滚水中汆烫，约5秒即可捞起，沥干备用。
炸过的菇放入滚水中汆烫一下，可去除吸附在菇上的油脂，保持清爽口感。
3
放入阿萨姆茶包，冲入约150c.c.滚水泡开，约1分钟后取出茶包，留下茶汁备用。
4
取一炒锅，加入50c.c.茶汁、所有的菇拌炒、焖煮约20秒入味，再加入糖、酱油、梅林调味、拌匀后起锅。
5
盛盘后撒上白芝麻即完成。
※本次料理示范分量为2人份。