美食秘籍 桂花鱼翅 【材 料】 鱼翅 70公克 洋葱丝 70公克 红萝卜丝 40公克 笋丝 70公克 香菇丝 40公克 沙拉油 少许 蒜末 少许 葱丝 60公克 全蛋 6颗 【调 味 料】 盐 1又1/2匙 味素 少许 胡椒粉 1/2匙 米酒 1/2匙 鸡粉 1又1/2匙 【做 法】 1.将洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、鱼翅分别汆烫后捞起备用。 2.取一锅加入沙拉油热锅后，再加入蒜末爆香。 3.全蛋打散成蛋液后，加入盐、味素、胡椒粉、米酒一起搅拌均匀后，倒入作法2的锅中一起快炒数下。 4.再继续加入洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、葱丝一起快炒后，最后再加入鱼翅炒至汤汁收干即可。
