美食秘籍 醋味拌鸭掌 【材 料】 鸭掌 350公克 小黄瓜 1条 蒜头 5粒 青葱 2支 辣椒 1条 【调 味 料】 白醋 3大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 糖 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.鸭掌洗净，放入滚水中汆烫至熟，再捞起泡入冰水中，冰镇后将水分吸乾，备用。 2.取一容器，先将所有调味料加入搅拌均匀，再加入作法1的鸭赏与其余材料一起搅拌均匀，醃制约1小时至入味即可。
