美食秘籍 西鲁肉 【材 料】 鱼皮 100公克 花枝丸 5粒 白菜 1/3颗 香菇 3朵 金针菇 1把 猪肉 200公克 全蛋 1颗 装饰： 香菜叶 2支 【调 味 料】 蒜酥 1大匙 柴鱼粉 1小匙 白胡椒粉 少许 盐 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.将鱼皮切段、猪肉顺着纹路切条，放入滚水中汆烫过水备用。 2.白菜切成小片状；香菇切片；金针菇去蒂备用。 3.取一个炒锅，加入作法1、2、花枝丸和所有调味料，以中火煮约15分钟后盛入大碗中。 4.另起一个油锅，将全蛋打入油炸锅中，一边用竹筷搅拌开来，炸成上色酥脆即可捞起放至作法3的大碗中，再加入香菜叶装饰即可。
