美食秘籍 红烧豆腐(8) 【材 料】 板豆腐 1块 甜豆荚 6根 姜 1小段 红甜椒 1/4颗 蒜头 2颗 【调 味 料】 A.盐 少许 水 120cc 酱油 1大匙 砂糖 1小匙 番茄酱 少许 白胡椒 少许 B.太白粉水 适量 【做 法】 1.板豆腐切成小片状，以厨房纸巾吸水，放入锅中，以少许油煎至金黄色备用。 2.将甜豆荚、红甜椒、姜切菱形片；蒜头、辣椒切片，备用。 3.热锅，加入1小匙沙拉油，再加入作法2材料以中火炒香。 4.加入调味料A，以中火煮至略收汤汁，再以太白粉水勾薄芡即可。 【备 注】 一般做红烧豆腐都会用油炸的方式将豆腐炸至金黄，但是若是为了减少油烟，不妨用煎的方式，少许油以小火慢煎至金黄，不但健康也保留美味。
