美食秘籍 开阳白菜(11) 【材 料】 大白菜 500公克 虾米 30公克 肉丝 80公克 干香菇 3朵 蒜末 10公克 葱段 15公克 水 150㏄ 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 鸡粉 少许 乌醋 少许 【醃 料】 酱油 少许 盐 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.大白菜洗净切段；虾米洗净沥干；肉丝以所有醃料醃10分钟；干香菇泡水至软，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入蒜末、葱段爆香，加入香菇丝、虾米炒香。 3.放入大白菜段炒匀，加入肉丝、水炒至大白菜稍软。 4.加入所有调味料炒入味，以太白粉水勾芡即可。
