美食秘籍 凉拌海哲皮 【材 料】 海哲皮 200公克 佛手瓜 200公克 蒜末 15公克 辣椒末 15公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 细砂糖 1小匙 白醋 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.海哲皮洗净泡水静置1小时，捞出切段放入滚沸的水中汆烫一下，捞出后泡冰块水至冷却，捞起沥干水分备用。 2.佛手瓜去皮去籽洗净后切丝，加少许盐（份量外）拌匀醃渍15分钟，取出放入滚沸的水中汆烫一下，捞出泡冰块水冷却后沥干水分，备用。 3.取作法1海蜇皮段和作法2佛手瓜丝，加入所有调味料、蒜末以及辣椒末拌匀即可。
