美食秘籍 清蒸臭豆腐(2) 【材 料】 大块臭豆腐 3块 猪肉丝 80公克 鲜香菇丝 3朵 蒜末 10公克 洋葱丝 15公克 红辣椒片 10公克 高汤 800㏄ 葱末 5公克 芹菜末 5公克 【调 味 料】 盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 细砂糖 少许 胡椒粉 少许 香油 1/4小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.大块臭豆腐洗净，沥干水分备用。 2.热锅倒入2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱丝、红辣椒片小火炒出香味。 3.将鲜香菇丝加入作法2锅中炒出香味，再加入猪肉丝炒至变色，最后加入高汤。 4.续以中火将作法3煮滚，加入作法1臭豆腐及所有调味料拌匀。 5.以小火将作法4煮至充分入味，盛入小锅中撒上葱末及芹菜末即可。
